一、食堂廚房設(shè)計(jì)開窗規(guī)范

1）傳菜

有些戶型廚房就在餐廳隔壁，但廚房門就是在另外一邊，這樣每次燒菜上菜都要繞一圈出來，雖然也沒多遠(yuǎn)，但動線總是不夠順。如果在餐廳和廚房之間的隔墻上開個窗，就解決了傳菜問題，同時兼得采光等其他好處。

2）空間互動性

室內(nèi)每一個空間之間并不是完全獨(dú)立的，相互之間應(yīng)該有更多的互動。類似這樣在廚房開個窗洞，能享受開放式廚房的優(yōu)點(diǎn)，比如視野好、采光好、互動好，又可以通過窗戶或者玻璃來隔絕油煙問題。想象一下一家人有人在做飯，有人在餐廳擺餐具，孩子在客廳玩耍，都能相互看到，家庭溫馨感提升不少。

3）不同形式

除了上述優(yōu)點(diǎn)之外，開個窗其實(shí)美觀度上也挺好看的。只是不同的風(fēng)格可以做不同的設(shè)計(jì)，不同的設(shè)計(jì)有不同的優(yōu)缺點(diǎn)，需要根據(jù)具體情況自己取舍。

4） 增加采光

采光好的空間總是讓人覺得更舒適，贈開個窗當(dāng)然可以增加采光。而這個采光并不一定是解決廚房采光差的問題，也可能廚房采光很好而為了借點(diǎn)光給邊上的空間。

二、食堂廚房設(shè)計(jì)如何增加采光 

1、本照明燈具應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶上部，不要讓煤氣、水蒸氣直接熏染。

2、除設(shè)計(jì)基本照明外，在吊柜底部可設(shè)置一二處局部照明燈具，以便洗等操作之用。

3、照明燈具的色調(diào)應(yīng)以日光燈為主，這樣可以保持飯菜的真實(shí)色彩。

4、盡量不要在窗下做灶臺，一旦在灶臺上方裝置了抽油煙機(jī)，便會大大影響整個廚房的光線，也不便于清潔工作。

5、可將墻面的顏色處理得較為明快、亮麗，頂面用白色或乳白色等淺薄色調(diào)材料，這樣會增加整個廚房空間的亮度.

餐廳廚房內(nèi)的實(shí)際操作要有一個有效的步驟，因而，在廚房用品的設(shè)計(jì)方案上，能按恰當(dāng)?shù)牟襟E設(shè)計(jì)方案各位置的排序，對今后方便使用十分關(guān)鍵。再有就是廚房灶臺的高寬比、壁柜的部位等，都立即危害到應(yīng)用的便捷水平。因而，要挑選符合人體工程項(xiàng)目基本原理和餐廳廚房操作流程的。美觀大方的標(biāo)準(zhǔn)廚房用品不但規(guī)定造型設(shè)計(jì)、顏色心曠神怡，并且要有耐受性，因而規(guī)定有容易的污染治理、好清理的特性，這就規(guī)定表面材料有非常好的抗油跡、抗廚房油煙的工作能力，使廚房用品能長時間地維持表層清潔如新口?，F(xiàn)階段銷售市場上的廚房廚具，從整體面層原材料材料剖析，關(guān)鍵有下列8種組成：不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門框;不銹鋼臺面、防火板材弧形門框;不銹鋼臺面、門框及桶身;防火板材櫥柜臺面、三聚氫氨板門框;防火板材櫥柜臺面、門框;國內(nèi)人工合成人造石臺面、防火板材門框;進(jìn)口人工合成結(jié)晶體石臺面、防火板材門框;進(jìn)口實(shí)體線基材櫥柜臺面、防火板材門框等。